Mực xào cà ri – Món ăn ngon khi trời trở lạnh

Thời tiết se lạnh, được thưởng thức những món ăn có vị ớt cay nồng sẽ khiến cho bạn thấy thú vị, đã ăn một miếng lại muốn ăn đến miếng thứ hai. Hãy cùng trổ tài với mực xào cà ri – món ăn ngon quên sầu khi trời trở lạnh này nhé.

Mực xào cà ri là một món ăn hấp dẫn bởi màu sắc tươi đẹp, vị ngọt đậm đà.

Nguyên liệu:

– 400 gam mực tươi (mực lá hoặc mực ống)

– 1 củ hành tây nhỏ

– 3 muỗng nhỏ bột cà ri

– Ớt, tỏi, rau cần tây

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu hào, đường, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Mực khi mua về ta rửa sạch với nước và gừng để mực hết mùi tanh. Nếu dùng mực lá thì ta sẽ khứa mực thành hình vẩy rồng rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nếu dùng mực ống thì ta cắt khoanh như bình thường. Chần mực qua nồi nước sôi rồi vớt ra ngay, tiếp đó ngâm mực trong nước đá lạnh rồi vớt ra để ráo, để khi xào mực không bị ra nước và giữ độ giòn ngon.

Bước 2: Ta ướp mực với 3 muỗng nhỏ cà ri, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, ớt và tỏi băm, hạt tiêu, 1 chút dầu hào, 1 chút nước mắm, trộn cho đều lên rồi để khoảng 15 đến 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Hành tây cắt múi.

Bước 4: Cần tây cắt khúc

Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho hành tây vào xào nhanh tay.

Bước 6: Tiếp theo ta cho mực vào xào với lửa lớn, xào đến khi thấy mực cong lại thì nêm nếm các gia vị cho vừa ăn rồi cho cần tây vào thì tắt bếp.

Loading Facebook Comments ...