Bất ngờ với cách làm mứt dâu dẻo ngọt ngào

Mứt dâu là một món ngọt có hương vị vô cùng đặc biệt, vừa chua thật đậm lại ngọt thật sâu. Bên ngoài là màu sắc rực đỏ cùng với hương thơm dìu dịu, bên trong gây nghiện đến mê người. Mứt dâu không chỉ ăn như ô mai mà còn dùng ăn kèm với rất nhiều món ăn khác như phết bánh mì, làm kem, ăn kèm với chè,…. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn công thức đơn giản nhất để có cách làm mứt dâu ngay tại nhà, bất kì khi nào cần đều có thể sử dụng, đặc biệt là vào bữa sáng.

Mứt dâu tây

Nguyên liệu cần có để làm mứt dâu tây dẻo ngọt ngào:

  • Dâu tây Đà Lạt: 1kg, chọn loại to đỏ, chín đều, ít chấm vàng, không mục nát.
  • Đường kính trắng: 500g
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Chanh: 1 quả
  • Vani sữa: 5ml
  • Muối
  • Lọ thủy tinh

Cách làm mứt dâu tây dẻo thơm qua 3 bước cơ bản:

Bước 1: Dâu tây mua về đem cắt bỏ cuống, bỏ bớt dâu xung quanh, sau đó rửa qua nước sạch rồi đem nagam nước muối pha loãng trong 30 phút. Nên sử dụng nước lạnh để dâu được giòn, tươi. Lưu ý, xem thêm công thức này cũng sẽ giúp bạn học được cách làm mứt chùm ruột của người miền Tây nữa.

Sơ chế dâu tây

  • Bước 2: Khi đã đủ thời gian, vớt dâu ra để ráo rồi bổ quả thành hai hoặc ba miếng tùy ý. Cho dâu vào bát lớn rồi bắt đầu ướp đường. Cho khoảng 500g đường vào để ướp dâu, đảo thật đều và ướp trong khoảng 2h để dâu thật ngấm đường.

Ướp đường với dâu tây

  • Bước 3: Đặt một chảo dày lên bếp chuẩn bị sên dâu, khi chảo đã nóng, đổ phần dâu đã ướp đường ở trên vào cho thêm khoảng nửa bát con nước và xào dâu cùng đường. Để lửa nhỏ liu diu, không để lửa to để tránh cháy đường. Đảo tiếp cho tới khi đường gần keo lại thì cho vào đó 3 thìa cafe nước cốt chanh rồi lại tiếp tục đảo cho tới lúc đường thành sợi tơ thì cho tinh chất vani sữa vào cùng với 2 thìa cafe nước cốt dừa. Đến lúc này bạn tắt bếp và đợi cho bếp thật nguội thì bỏ vào lọ thủy tinh dùng dần nhé, có thể dùng ở dạng lạnh hoặc dạng để thường đều cho hương vị như nhau.

Sên dâu tây

Yêu cầu thành phẩm mứt dâu tây:

  • Món mứt dâu tây khi làm xong phải có phải có vị ngọt chua tương đối, không được chua quá hoặc ngọt quá, không được có vị đắng của chanh và vani.
  • Phần đường và mứt phải quyện vào nhau tạo thành dạng sáp dẻo, không được để đường đóng tinh riêng và dâu ở dạng quả riêng. Muốn được như vậy thì khi ngâm đường phải ngâm cho thật ngấm và lượng đường bằng 1/2 lượng dâu.
  • Mứt dâu để một thời gian không bị lên men và có mùi lạ, vì thế bạn phải chọn dâu thật kĩ lưỡng.

Cách thưởng thức món mứt dâu tây:

  • Mứt dâu tây được sử dụng để làm món bánh mì lát kẹp dâu tây, món ăn này khá đơn giản chỉ cần phết dâu tây vào giữa và kẹp hai lát bánh mì lại. Nó khá tiế kiệm thời gian cho buổi sáng của bạn.
  • Ngoài ra bạn có thể sử dụng mứt dâu tây trang trí bánh gato, bánh bông lan,…. cho các dịp lễ đặc biệt
  • Mứt dâu tay còn được sử dụng pha loãng để làm nước uống dâu tây thanh mát mùa hè.

Như vậy trên đây là toàn bộ công thức, nguyên liệu và cách thưởng thức món mứt dâu tây chuẩn vị. Chúc các bạn làm thành công và có một món ăn như ý!